所谓食品 “掺假”是指食品中添加了廉价或没有营养价值的物品，或从食品中抽去了有营养的物质或替换进次等物质，从而降低了食品质量，川东食品级六偏磷酸钠广东佛山厂家供应商提醒：如蜂蜜中加入转化糖，巧克力饼干加入了色素，全脂奶粉中抽掉脂肪等。

 “掺杂”即在食品中加入一些杂物，川东食品级六偏磷酸钠广东佛山厂家供应商提醒：如腐竹中加入硅酸钠或硼砂；辣椒粉中加入了红砖木等。而 “伪造”是指包装标识或产品说明与内容物不符。

掺假、掺杂、伪造的食品，川东食品级六偏磷酸钠广东佛山厂家供应商提醒一般应由工商行政部门处理。对影响营养卫生的，应由卫生行政部门依法进行处理。