研究发现，在国产面粉中添加真菌-淀粉酶、细菌木聚糖酶、脂肪酶、葡萄糖氧化酶 4 种酶制剂，当真菌-淀粉酶的添加量为5-15 mg/kg，细菌木聚糖酶的添加量为10-20 mg/kg， 脂肪酶的添加量为10-20 mg/kg，葡萄糖氧化酶的添加量为5-10 kg/mg时，面包的综合品质比较好，面包纹理疏松，体积大，弹性较大，面包的外观色泽和口感以及内部结构等整体品质均较优。川东食品级六偏磷酸钠广东云浮厂家供应商认为且因加入了适量的酶制剂，面包的老化速度明显减缓。

微波灭菌工艺已经被成熟运用于面制品保质包装中。微波灭菌可使食品中的微生物同时受到微波热效应与非热效应的共同作用，使其体内蛋白质和生理活性物质发生变异，导致微生物体生长发育延缓或死亡，从而达到食品灭菌保鲜的目的。

目前，食品多采用添加防腐剂、改变加工原料配比、改善发酵方式、工序、工艺等加工技术，进行相关优化，从而使面制食品的品质、口感及风味在保质期内保持不变。川东食品级六偏磷酸钠广东云浮厂家供应商得知已有研究结果表明，改善加工技术能实现改善面制食品保质期的目的。