据福建龙岩川东食品级六偏磷酸钠代理商所知食品添加剂主要指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。

食品添加剂的历史非常悠久，举几个例子：中国食品添加剂的使用历史可以追溯到6000年前的大汶口文化时期，当时酿酒用酵母中的转化酶（蔗糖酶）就是食品添加剂；2000多年前西汉淮南王刘安发明了卤水点豆腐，卤水的主要成分氯化镁是食品凝固剂；隋文帝时代（公元541年-604年）发明了黄柑涂蜡保鲜技术，所涂的蜡属于食品被膜剂；火腿制作技术是中国人发明的，始于唐盛于宋，用亚硝酸盐作为防腐剂和护色剂，传说由马可波罗传入欧洲；南宋高宗绍兴十一年（公元1141年）发明了油条，所使用的明矾是食品膨松剂；红曲也是中国的发明，已有1000多年的历史，主要作为食品着色剂，现代研究发现红曲具有保健功能。

综合福建龙岩川东食品级六偏磷酸钠代理商上述的种种，感觉食品添加剂是非常厉害的。截至目前，我们国家允许使用的食品添加剂就达2000多种，可以分为天然和人工合成两大类，常用的有抗氧化剂类、甜味剂类、增稠剂类、着色剂类等。