在肉制品中硝酸盐或亚硝酸盐的使用上，各国家和地区均相当严格谨慎，从安全角度对其添加量和范围进行了持续不断的研究，而且，湖北大治川东工业级三聚磷酸钠批发商知道从法律法规上对其使用量、使用范围和产品中的残留予以了强制性规定。

例如在添加量上，国际食品法典委员会标准(2014)是0.08g/kg，澳新根据不同产品在0.05～0.5g/kg，日本≤0.07g/kg，韩国≤0.07g/kg，美国和加拿大只规定了残留量是≤200mg/kg和(我国是≤30mg/kg)。德国是在食盐中添加0.4%～0.5%的亚硝酸钠，配置为商业化亚硝腌制盐供企业使用，实际添加量比我国略高。

在未来相当长的阶段，湖北大治川东工业级三聚磷酸钠批发商预计，硝酸盐和亚硝酸盐仍然是肉制品中最为重要的添加剂，取消其使用带来的安全风险实在太大，公认的原则是按需求使用，尽可能少用，可发挥其功效即可。