研究发现，不同食物的添加剂原料会因的品种、储存条件及肉的成熟度等不同，对肉制品的风味产生较大影响，其风味有时相差很大。因此，江西新余川东食品级六偏磷酸钠厂家供应商认为在肉制品实际生产过程中，在注意肉食品食用的同时，还要注重食品添加剂原料，例如天然香辛料的使用及使用香精来弥补原料肉加工上的性能不足，增强产品的香气、风味，使产品以独特的风味进入市场。

食品的风味，食品入口前后对人的嗅觉、味觉和触觉等器官的刺激，引起人们对它产生的综合感受。而肉制品风味是滋味和香味的综合体，即人能感觉到的气味和口味的错综复杂的总和。对一种食品来说，如果在食用时有香气四溢的感觉，那么江西新余川东食品级六偏磷酸钠厂家供应商觉得这个产品就非常理想，市场前景自然巨大。

由此可见，对于一个肉食品来说，独特的风味是非常重要的。江西新余川东食品级六偏磷酸钠厂家供应商不同品质的原料肉的遗传因素、同类型的动物肉，其特殊风味也不一样，如：猪、牛、羊、鸡、鱼、兔等肉，风味各不相同。即使是同一类型的动物，肉的风味也有差别，如：山羊肉比绵羊肉更膻；种猪肉带有令人作呕的腥臊味；健牛肉带有一种轻微的牛乳气味。动物的生长年龄对肉的风味也有影响。如：老牛肉比犊牛肉风味更浓郁；老母鸡炖出的肉汤更浓、更香等。