众所周知，面包中大量使用人造黄油，，天然黄油一般均为进口，成本与人造黄油相差近一半，像丹麦牛角面包、菠萝面包等，在制作过程中都是需要使用大量黄油的，因此，重庆川东食品级六偏磷酸钠广东河源批发商提醒为了降低成本，使用人造黄油已经成为业内的普遍现象。

人造黄油含有大量的反式脂肪酸，主要来源是部分氢化处理的植物油，过多摄入可使血液胆固醇增高。反式脂肪酸有很多名字，重庆川东食品级六偏磷酸钠广东河源批发商提醒注意辨别：人造奶油、人造黄油、植脂末、起酥油、植物奶油、植物起酥油、奶精、酥油等等选购时需要仔细看产品配料表。

在使用面包改良剂过程中，有些不法商家不按规范操作，重庆川东食品级六偏磷酸钠广东河源批发商提醒不注意成份和随意添加用量，更有甚者会使用违禁用品溴酸钾，以达到增白、强筋、增加弹性等作用，若过量使用会引发身体负担。