食品级六偏磷酸钠在碳酸饮料中作为亲水性胶体，可与金属离子螯合形成可溶性的盐，封锁金属离子，防止饮料氧化变色，使产品长期稳定，并且保持二氧化碳。重庆川东食品级六偏磷酸钠湛江批发商提醒大家食品级六偏磷酸钠应用在果汁饮料中的机理是稳定维生素C，使果汁稳定悬浊还可以防止急速氧化变色而导致风味变差；在乳酸饮料中，主要是发挥阴离子效应，提高乳饮料的溶解度和稳定性。

食品级六偏磷酸钠作为稳定剂和乳化剂用于乳制品，重庆川东食品级六偏磷酸钠湛江批发商告诉大家其作用是通过乳化、缓冲和稳定PH值、螯合多价金属离子、控制蛋白质凝聚以及分散蛋白质等作用，用来改变乳制品的性质。不过乳制品行业一般都使用单体磷酸盐，主要是食品级三聚磷酸钠、食品六偏级磷酸钠等。

重庆川东食品级六偏磷酸钠湛江批发商提醒大家添加0.15%-0.2%的复合食品磷酸盐在羊乳、牛乳的生产中，能有效提高乳粉的冲调性和蛋白热稳定性，可防止液态乳在超高温灭菌中的蛋白变性，对乳制品有很好的品质改良效果，特别是羊乳有明显的改善效果。