湖南湘潭食品级六偏磷酸钠批发商：做面条时加盐量，必须根据面条的品种变化而变化，加盐过度，会使面团的弹性和拉伸性降低

做面条时加盐量，必须根据面条的品种变化而变化，湖南湘潭食品级六偏磷酸钠批发商提醒制作普通面条的加盐率，一般为小麦粉重量1%到3%之间，制作拉面的加盐率则要高达5%到8%之间。

加盐过度，会使面团的弹性和拉伸性降低，在南方的梅雨季节，如果加盐过度，会使面条容易发潮变粘，影响后续食用。

另外，湖南湘潭食品级六偏磷酸钠批发商提醒还要根据不同的季节调整加盐率，调整的原则是“春秋适中，夏多冬少”。