- [行业新闻]江西高安川东工业级焦磷酸钠代理厂家:焦磷酸钠PH高时有助于抑制食品腐败、发酵作用。通常多与其它缩合磷酸盐配制成制剂使用2019年05月29日 14:24
- 焦磷酸钠对掩蔽Cu2+、Fe3+等金属离子能力强,可防止食品中维生素C受破坏。在鱼肉熟制品里,焦磷酸钠添加量为原料肉0.05%-0.3%。结晶和无水的焦磷酸钠都很少单独使用。江西高安川东工业级焦磷酸钠代理厂家:焦磷酸钠与酪蛋白混合使用,可使奶酪蛋白的粘度增大,可得到柔软的富于伸展性的制品,一般是焦磷酸钠、正磷酸盐和偏磷酸盐等混合使用。多与三聚磷酸钠混合使用。肉质品中添加焦磷酸钠,可提高持水能力,减少营养成分的损失,提高肉的柔嫩性。在肉制品中,三聚磷酸钠与焦磷酸钠的比例,以4:6最为有效。
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