在世界范围内已有70种以上的食品允许采用辐照处理延长贮期或货架期，除虫或灭菌防腐，科学家用电子束或伽马射线处理用来做罐头的鲱鱼和其他鱼类，可将它们的保质期增加数倍，江西萍乡川东食品级六偏磷酸钠厂家供应商认为原因在于电离辐射或基本粒子将消灭罐头内外的微生物，阻止它们破坏鱼肉中的有机物质。中国在1984年批准了马铃薯等7种辐照食品的商业化应用。全世界已有20多个商业性辐射器用于食品辐照。

辐照作为一种采后处理技术，其应用前影产限。γ射线辐照能够杀灭病原微生物或抑制其生长，杀灭有害昆虫，使其不育或降低其繁殖力，延缓水果的成熟过程，抑制后熟和衰老，保持水果新鲜度。即使在完全杀菌的吸收剂量下也不导致果品温度上升。对某些热带水果如芒果、番木瓜和香蕉的辐照除虫和杀菌防腐虽然是可行的，江西萍乡川东食品级六偏磷酸钠厂家供应商认为但比用其他方法，则较不经济。